Bløtlegging av nøtter, frø og belgvekster, med spiretid

I mange oppskrifter hvor frø, nøtter eller belgvekster inngår, blir man bedt om å bløtlegge de en stund før bruk. Her er en kjapp forklaring på hvorfor, og en oversikt over hvor lenge de forskjellige skal bløtlegges, og hvor lang tid de bruker på å spire.


De aller fleste planter trenger fuktighet for å spire, og for å unngå at frøet spirer før de rette vilkårene er tilstede, inneholder de enzymhemmende stoffer. Vann nøytraliserer disse enzymene, og vi aktiverer på et vis frøet. Ved å bløtlegge nøtter og frø blir altså alle næringstoffene tilgjengelige for oss, og de blir også lettere å fordøye.

Hvor lenge nøtta eller frøet skal bløtlegges varierer, noen trenger man strengt talt ikke å bløtlegge i det hele tatt. Som oftest vil 8 timer være tilstrekkelig. Etter bløtlegging skal nøttene/frøene alltid skylles.

Her er en oversikt over vanlige nøtter, frø og belgvekster og hvor lenge de skal bløtlegges før bruk. Jeg har også tatt med hvor lang tid de bruker på å spire (ca).

Alfalfa: 8 timer bløtlegging. 2-5 dager spiretid

Bokhvete: 15 minutter bløtlegging. 1-2 dager spiretid

Bygg: 6-8 timer bløtlegging. 2 dager spiretid

Cashewnøtter: 2-2,5 timer bløtlegging. Spirer ikke

Chiafrø: Ingen bløtlegging. 3-5 dager spiretid

Hampfrø: Ingen bløtlegging. Usikker på spiretid...

Hasselnøtter: 8 timer bløtlegging

Havre: 6 timer bløtlegging. 2-3 dager spiretid

Hvete: 7 timer bløtlegging. 2-3 dager spiretid

Kikerter: 12 timer bløtlegging. 12 timer spiretid

Linfrø:  8 timer bløtlegging. Spirer ikke tror jeg?

Linser: 8 timer bløtlegging. 12 timer spiretid

Macadamianøtter: Ingen bløtlegging. Spirer ikke

Mandler: 8- 12 timer bløtlegging. 12 timers spiretid

Mungbønner: 12 timer bløtlegging. 2-5 dager spiretid

Paranøtter: Ingen bløtlegging. Spirer ikke

Pekannøtter: 4-6. Spirer ikke

Pinjekjerner: Ingen bløtlegging. Spirer ikke

Pistasjenøtter: Ingen bløtlegging. Spirer ikke

Quinoa: 2 timer bløtlegging. 1-2 dager spiretid

Rug: 8 timer bløtlegging. 2-3 dager spiretid

Sesamfrø: 8 timer bløtlegging. 1-2 dager spiretid

Solsikkefrø: 2 timer bløtlegging. 2-3 dager spiretid

Spelt: 8 timer bløtlegging. 2-3 dager spiretid

Valnøtter: 4 timer bløtlegging. Spirer ikke

Er det noen jeg har glemt? Stemmer dette overens med de erfaringene du har gjort deg?